Gerechten

------- VOORGERECHTEN -------    
~ ZEEDUIVEL  & LANGOUSTINES ~
ZEEDUIVEL DUN GESNEDEN MET KROKANTE LANGOUSTINES KLEINE KRUIDEN EN VINAIGRETTE VAN BIESLOOK EN MERG € 23,00
~  SCHOTSE ZALM ~
A LA MINUTE GEMARINEERD MET RODE KERRIE COURGETTE, KOMKOMMER EN WASABI EITJES € 16,00
~   GANZENLEVER ~
TERINNE VAN GANZENLEVERS MET BOERENJONGENS VAN ‘VAN WEES’
WARME BOTERBRIOCHE € 20,00
~ OOSTERSCHELDE KREEFT& HOLLANDSE ASPERGES ~ 
  KREEFT LAUWWARM GESERVEERD MET HOLLANDSE  ASPERGES
KLEINE KRUIDEN EN VINAIGRETTE ‘A LA CARBONARA’
€ 25,00
~ TONIJN ~ 
GEROOSTERD IN SPECERIJEN CHIPS VAN LOTUSWORTEL, GEMARINEERDE GROENTEN, AVOCADO EN SOJAGELEI € 16,00


------- SOEPEN -------

~ BISQUE ~ LICHT GEBONDEN KREEFTENSOEP € 10,00
~ HELDERE MINESTRONE  ~
 HELDERE GEKOELDE  GROENTEN BOUILLON MET PRIMEURGROENTEN 
 € 10,00

------- VISGERECHTEN -------
~  ZEEBAARS ~
IN OLIJFOLIE GEBAKKEN RATATOUILLE, MERGAARDAPPEL EN GEPOFTE AUBERGINES VINAIGRETTE VAN TOMAAT EN VADOUVANOLIE € 33,00
~  TARBOT ~ 
 UIT DE OVEN MET  TOMAAT, GENTSE MOSTERD EN PETERSELIEKORSTJE
 JONGE GROENTEN MET  DRAGON
 KRIEL VAN “ECHT  BAKKUMS GROENWERK”
 HOLLANDAISE SAUS
 € 45,00
~ KABELJAUW ~ 
 OP DE HUID BEREID
  HOLLANDSE  ASPERGES  OP VLAAMSE WIJZE
  KROKANT  BUIKSPEK
€ 35,00

------- VLEESGERECHTEN -------
~ RUNDERLENDE ~ 
 SCHOTSE  RUNDERLENDE GEBAKKEN IN ROOMBOTER
 “BONNE  FEMME” GARNITUUR OP ONZE WIJZE
KORTE  JUS VAN RODE WIJN
 € 35,00
~ KALFSHAAS ~ 
 UIT DE OVEN
 WITLOF GECARAMELISEERD, POLENTA EN GIROLLES
 JUS VAN KALF EN RODE WIJN
 € 40,00
~ LAMSFILET ~ 
 IERSE  LAMSFILET UIT DE OVEN
ARTISJOK,  TUINBONEN EN DOPERWTEN
 EIGEN  JUS MET DRAGON 
€ 35,00    
MENU GOURMAND
€ 45,00
~  SCHOTSE ZALM ~
A LA MINUTE GEMARINEERD MET RODE KERRIE COURGETTE, KOMKOMMER EN WASABI EITJES
~ ZEEBAARS ~ 
 OP  DE HUID BEREID
PRIMEURGROENTEN  EN HOLLANDSE ASPERGES
 KRIEL  VAN “ECHT BAKKUMS GROENWERK” 
 HOLLANDAISE SAUS
~ POMTAJER EN LYCHEES ~
CLAFOUTIS VAN POMTAJER EN LYCHEES WORTELGEMBER SORBET EN YOGURT ROOMIJS
MENU “JEUNES RESTAURATEURS”
€ 65,00 VIJF GANGEN € 75,00 ZES GANGEN
WISSELEND VIJF OF  ZES GANGEN MENU GEÏNSPIREERD
 OP DE AANVOER VAN  DE MARKT
WIJ SERVEREN OP  VERZOEK EEN WIJNARRANGEMENT MET BIJPASSENDE WIJNEN
DEZE MENU’S  KUNNEN WIJ U SERVEREN INDIEN ALLE GASTEN
 PER TAFEL HIERAAN  DEELNEMEN
RESTAURANT APICIUS IS ZONDAG EN  MAANDAG GESLOTEN
 LUNCH SERVEREN  WIJ VAN 12.00 UUR TOT 14.00 UUR
                       VOOR  RESERVERINGEN OF INLICHTINGEN ZIJN WIJ TE BEREIKEN OP
 TELEFOONNUMMER 0251/676760