------- VOORGERECHTEN -------
~ ZEEDUIVEL & LANGOUSTINES ~
ZEEDUIVEL DUN GESNEDEN MET KROKANTE LANGOUSTINES
KLEINE KRUIDEN EN VINAIGRETTE VAN BIESLOOK EN MERG
€ 23,00
~ SCHOTSE ZALM ~
A LA MINUTE GEMARINEERD MET RODE KERRIE
COURGETTE, KOMKOMMER EN WASABI EITJES
€ 16,00
~ GANZENLEVER ~
TERINNE VAN GANZENLEVERS MET BOERENJONGENS VAN ‘VAN WEES’
WARME BOTERBRIOCHE
€ 20,00
~ OOSTERSCHELDE KREEFT& HOLLANDSE ASPERGES ~
KREEFT LAUWWARM GESERVEERD MET HOLLANDSE ASPERGES
KLEINE KRUIDEN EN VINAIGRETTE ‘A LA CARBONARA’
€ 25,00
~ TONIJN ~
GEROOSTERD IN SPECERIJEN
CHIPS VAN LOTUSWORTEL, GEMARINEERDE GROENTEN, AVOCADO EN SOJAGELEI
€ 16,00
------- SOEPEN -------
~ BISQUE ~
LICHT GEBONDEN KREEFTENSOEP
€ 10,00
~ HELDERE MINESTRONE ~
HELDERE GEKOELDE GROENTEN BOUILLON MET PRIMEURGROENTEN
€ 10,00
------- VISGERECHTEN -------
~ ZEEBAARS ~
IN OLIJFOLIE GEBAKKEN
RATATOUILLE, MERGAARDAPPEL EN GEPOFTE AUBERGINES
VINAIGRETTE VAN TOMAAT EN VADOUVANOLIE
€ 33,00
~ TARBOT ~
UIT DE OVEN MET TOMAAT, GENTSE MOSTERD EN PETERSELIEKORSTJE
JONGE GROENTEN MET DRAGON
KRIEL VAN “ECHT BAKKUMS GROENWERK”
HOLLANDAISE SAUS
€ 45,00
~ KABELJAUW ~
OP DE HUID BEREID
HOLLANDSE ASPERGES OP VLAAMSE WIJZE
KROKANT BUIKSPEK
€ 35,00
------- VLEESGERECHTEN -------
~ RUNDERLENDE ~
SCHOTSE RUNDERLENDE GEBAKKEN IN ROOMBOTER
“BONNE FEMME” GARNITUUR OP ONZE WIJZE
KORTE JUS VAN RODE WIJN
€ 35,00
~ KALFSHAAS ~
UIT DE OVEN
WITLOF GECARAMELISEERD, POLENTA EN GIROLLES
JUS VAN KALF EN RODE WIJN
€ 40,00
~ LAMSFILET ~
IERSE LAMSFILET UIT DE OVEN
ARTISJOK, TUINBONEN EN DOPERWTEN
EIGEN JUS MET DRAGON
€ 35,00
MENU GOURMAND
€ 45,00
~ SCHOTSE ZALM ~
A LA MINUTE GEMARINEERD MET RODE KERRIE
COURGETTE, KOMKOMMER EN WASABI EITJES
~ ZEEBAARS ~
OP DE HUID BEREID
PRIMEURGROENTEN EN HOLLANDSE ASPERGES
KRIEL VAN “ECHT BAKKUMS GROENWERK”
HOLLANDAISE SAUS
~ POMTAJER EN LYCHEES ~
CLAFOUTIS VAN POMTAJER EN LYCHEES
WORTELGEMBER SORBET EN YOGURT ROOMIJS
MENU “JEUNES RESTAURATEURS”
€ 65,00 VIJF GANGEN
€ 75,00 ZES GANGEN
WISSELEND VIJF OF ZES GANGEN MENU GEÏNSPIREERD
OP DE AANVOER VAN DE MARKT
WIJ SERVEREN OP VERZOEK EEN WIJNARRANGEMENT MET BIJPASSENDE WIJNEN
DEZE MENU’S KUNNEN WIJ U SERVEREN INDIEN ALLE GASTEN
PER TAFEL HIERAAN DEELNEMEN
RESTAURANT APICIUS IS ZONDAG EN MAANDAG GESLOTEN
LUNCH SERVEREN WIJ VAN 12.00 UUR TOT 14.00 UUR
VOOR RESERVERINGEN OF INLICHTINGEN ZIJN WIJ TE BEREIKEN OP
TELEFOONNUMMER 0251/676760
